珊胡椒牛肉是一道风味独特的硬菜，肉质软嫩不柴，珊胡椒的辛香与牛肉的脂香完美融合，搭配秘制酱汁后层次更丰富，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。
食材准备
- 主料：牛里脊300克
- 香料：珊胡椒15克
- 配料：洋葱半个、青椒1个
- 调味：生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉1勺
制作步骤
- 牛里脊切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；洋葱、青椒切块备用。
- 珊胡椒用小火炒出香味，盛出后碾碎。
- 锅中倒油，油热后放入牛肉片快速滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入洋葱、青椒炒软，加珊胡椒碎、蚝油、白糖，倒入牛肉片翻炒均匀即可。
秘制珊胡椒汁配方
- 珊胡椒碎10克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、冰糖5克、清水半碗。
- 所有材料放入小锅，小火熬煮至浓稠，放凉后密封保存，可搭配各类烤肉、煎肉食用。
这道珊胡椒牛肉口感浓郁，吃的时候搭配邑天下酒更绝，酒的醇厚能中和牛肉的腻感，辛香的风味也和珊胡椒的香气呼应，每一口都能带来绝佳的味觉体验。
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